食品工業(yè)包括肉類加工、水產(chǎn)加工、乳品加工、罐頭生產(chǎn)、釀造、制糖等諸多工業(yè)，因此食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出污水的水量、水質(zhì)差異很大。與其他工業(yè)污水的*大差異是食品工業(yè)污水一般不含重金屬，農(nóng)藥等有害物質(zhì)。但其BOD、COD等一般會偏高。由于食品工業(yè)所用的原料大多數(shù)為人體能消化的有機物質(zhì)。因此食品工業(yè)污水的可生化性一般都較好。  

污水中主要污染物有：

(1)漂浮在污水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

(2)懸浮在污水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；

(3)溶解在污水中的酸、堿、鹽、糖類等：

(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等；

(5)致病菌毒等。

食品污水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的污水，如果不對污水進行及時的處理則會對環(huán)境造成*大的污染。

食品工業(yè)污水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性，水質(zhì)水量隨季節(jié)變化，高濃度污水多。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。